RUNDVLEES VAN DORDTSCHE BODEM

Het bedrijf Mts van Chastelet cultuurbedrijf bestaat uit Maurice & Marijke en hun kinderen Douwe en Roos. Het is een familiebedrijf, waarbij de 4e generatie instroomt in het bedrijf. Het bedrijf is al 100 jaar in de familie, waarbij de koeien ook 100 jaar aanwezig zijn in het bedrijf.

Het bedrijf is een akkerbouwbedrijf, we hebben zoogkoeien en verrichtten ook agrarisch loonwerk. Wij zagen de behoefte aan eerlijk vlees bij de consument. Dat eerlijk vlees bieden wij en dat proef je! Onze runderen zijn van het Franse ras Blonde d ’Aquitaine, het ras heeft zijn oorsprong uit de streek Aquitaine. Onze runderen hebben een goede vleeskwaliteit: mals, fijndradig en smaakvol. Deze runderen kunnen goed weiden in een natuurgebied, want ze houden van lang en ruig gras.

Onze runderen lopen in het natuurgebied de Hollandse Biesbosch in Dordrecht. Ze lopen daar van mei tot november met de kalfjes. In de winter staan de runderen op stal, een zogenaamde potstal. Dat wil zeggen dat de runderen op stro staan. We hebben een open stal, waar de koeien vrij rond kunnen lopen. De koeien worden op de natuurlijke wijze gedekt door een aangekochte stamboekstier. De koeien kalven makkelijk, een keizersnede is dus niet nodig. Waarna de kalfjes zo’n 7 maanden bij de moeder mogen blijven. Het bedrijf zorgt voor zijn eigen kringloop, dit vinden wij belangrijk. Het veevoer, zoals mais, kuilgras en hooi komen van onze eigen akkers. Ook wordt er in de stal op gestrooid met stro, welk na de oogst van de tarwe overblijft. Ook wordt de mest uit de stal weer verspreid over het eigen land. En zo is het cirkeltje weer rond.

(De dieren worden geslacht in het EU-erkend slachthuis van Slachterij Slager in Sint Annaland)